tirit
tirit
lezzetler
Kastamonu fırınlarında kel simit olarak tezgâhta yerini alan susamsız simidi taze taze çayın yanına yakıştırırdı. Bazen doğa gezisine çıktığında zeytin peynirle de güzel olurdu hani. Gezerken tirit yediğinde bu muhteşem lezzetin nasıl yapıldığını merak etmişti. Tiridi yapan Ümran Teyze, tiridi nasıl yapacağını gösterirken hikâyesini de anlatmayı ihmal etmedi. Anadolu insanının elinde kalan bayat yiyecekleri bile değerlendirdiğini ve bunun bir manevi kültürden geldiğini anlattı. Böylece kel simitten nasıl tirit yapabileceğini Ümran Teyze'den öğrenmişti. Bayatlamış kel simitleri eliyle ufak parçalara bölecek ve hazırda bekleyen sıcak kemik suyunu simitlerin üzerine dökecekti. Bu adım çok önemliydi, simitler ne çok fazla suya maruz kalmalı ne de kuru olmalıydı. Sarımsaklı yoğurdu simitlerin üzerine ilave ettikten sonra baharatla kavrulmuş kıymayı üzerine dökecek ve en son yöresel tereyağını kızdırıp ilave edecekti. Bu lezzeti mutlaka evde dostlarıma da yapmalıyım diye düşündü.

galeri


aklınızda bulunsun

ile özgü bazı lezzetler

en yakın il içi unsurlar

en yakın il dışı unsurlar

broşürler

uyarılar

  • Yerel lezzetleri denemeyi lütfen unutmayınız.
Kastamonu Resmi Turizm Tanıtım Programı Hakkında


Bizi Takip Edin




Görsel Arşiv


www.arf-bt.com / www.tasarimalani.com