pastırma
pastırma
lezzetler
Bakırcılar Çarşısı'nda gezerken burnuna pastırma kokusu geldi. Geleneklerine sadık kalan Kastamonu, doğal lezzetlerde seri üretime geçmediği için birçok ürünün öz halini burada bulmak mümkündü. İşin sırrı ustanın anlattıklarında gizliydi: “Hazırladığımız pastırma etini kaya tuzunda 3 gün bekletip kuruması için asıyoruz. Sonbaharda pastırma sıcakları dediğimiz güneşli havalarda yaklaşık 40 gün kendi kendine kuruması için bekleterek son safhaya geçiyoruz.” Çemenlendikten sonra yemeye hazır olan bu el emeği pastırmayı usta o kadar ince kesiyordu ki tabağın altındaki desenler gözüküyordu adeta. Lezzetinin tarifsiz oluşunun nedeni neydi? Çemenindeki Taşköprü Sarımsağı mı? Yaylalarda yetişen büyükbaş hayvanlar mı? Doğal kurutma yöntemleri mi, Kastamonu’nun temiz havası mı? Bu soruların cevabına odaklanamadı pastırma yerken. Çemensizinden de pastırmalı ekmek yapıldığını orada öğrendi. Bu şehirde gördüğü ve tattığı her şeyden keyif aldığını hissediyordu.

galeri


aklınızda bulunsun

ile özgü bazı lezzetler

Keşfet

banduma

Keşfet

çekme helva

Keşfet

siyez bulguru

Keşfet

taşköprü sarımsağı

Keşfet

tosya pirinci

en yakın il içi unsurlar

Keşfet

kastamonu kalesi

Keşfet

mimar vedat tek kültür merkezi

Keşfet

münire sultan medresesi

Keşfet

nasrullah meydanı ve camii

Keşfet

saat kulesi

en yakın il dışı unsurlar

ılgaz dağları milli parkı (çankırı)

broşürler

uyarılar

  • Yerel lezzetleri denemeyi lütfen unutmayınız.
Kastamonu Resmi Turizm Tanıtım Programı Hakkında


Bizi Takip Edin




Görsel Arşiv


www.arf-bt.com / www.tasarimalani.com